季節限定 みず茄子 ぬか漬

手で裂いた瞬間から、水分がしたたり落ちるほどの圧倒的な瑞々しさ。皮が極めて柔らかく、果肉が緻密な「水茄子」を、職人が毎日の気温・湿度に合わせて調整した極上の生ぬか床でじっくりと仕込みました。

ぬかの芳醇な香りと旨味が、水茄子本来のフルーティーな甘みを引き立てます。一度食べたら忘れられない、日本の夏の贅沢をぜひご家庭でお楽しみください。

水茄子の塩漬けはそのままでも、もちろん美味しく召し上がっていただけます。
また「おろし生姜」と、ほんの少しの「醤油」をつけると、塩気が水茄子の糖度を際立たせ、冷えた日本酒や炊きたての白米との相性は「悪魔的」と言われるほど抜群になります。

ヘタの部分に少し切れ目を入れ、そこから手で縦に裂いて食べることで、よりぬかの旨味が感じられ、ジューシーな食感を楽しむ食べ方もオススメ。

また『ぬか漬け』は、お手元に届いてからも日々熟成が進む「生き物」です。
・届きたて：サラダ感覚で、水茄子本来のフレッシュな甘みを楽しみたい方に。
・3～4日目： ぬかの旨味と酸味が絶妙に調和した、一番人気の食べ頃。
・5日目以降： しっかりとした酸味。細かく刻んで生姜や醤油を垂らせば、お茶漬けに最高です。

【お召し上がり方】
食べる直前にぬかを水で優しく洗い流し、キッチンペーパーなどで水分を軽く拭き取ってから、お好みのサイズに切り（裂き）分けてお召し上がりください。