佃煮・ふりかけ

志ば漬をフリーズドライし、海苔やあられと一緒にお茶漬の素にしました。ご飯に載せ、お湯をかけるだけで、志ば漬茶漬けになります。かさばらず、軽いのでお土産に最適です。

白湯にひとつまみ入れて、さわやかな風味を楽しむもよし。熱いごはんの彩りにしますと、しその香りを一層お楽しみいただけます。

昆布と白胡麻にしその香りをきかせたふりかけです。 熱い一膳のごはんに、お弁当のおにぎりにどうぞ。

ちりめんじゃこを醤油で浅炊きし、香りよい紫蘇と合わせました。

山椒の風味も香ばしく、丁寧に炊き上げたちりめんじゃこです。

山蕗と山椒の実を、筍・椎茸・昆布とともに煮あわせています。ぶぶ漬（京のお茶漬けの呼称）に最適なところから、"ぶぶ漬しぐれ"と名付けました。