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京都大原で育った香り高いちりめん赤紫蘇と、国産の新鮮な茄子を赤穂塩だけで丁寧に漬け込み、じっくり自然乳酸発酵させました。

季節限定「冬いろいろ」 かぶら、白菜、壬生菜にみかん。冬の旬の味を１つのお漬物にして。

【期間・数量 限定販売】 土井志ば漬本舗の工房で、えのきの食感を生かすように、じっくり丁寧に炊き上げた特製なめたけです。 口に運んだ瞬間に広がるふくよかな醤油の香りと、えのき特有のシャキッとした歯ざわり。 炊きたてのご飯にのせれば、湯気といっしょに立ちのぼる香ばしさが、思わずもう一膳ほしくなる味わいです。 仕込みが限定的なため、これまではオンラインショップでの取り扱いがございませんでしたが、今回特別に期間・数量限定で販売いたします。 在庫はごくわずか。なくなり次第、販売終了となります。 土井志ば漬本舗が運営するレストラン「竈炊き立てごはん𡈽井」でも人気の味わいを、ぜひこの機会にお楽しみください。

かぶらを一枚一枚丁寧に、伝統の技で仕上げました。上品な甘さと歯ざわりをぜひどうぞ。

袋を開ければあら不思議、アチコチから手が伸びてくる。 今日もPOPにはじけて、京から笑顔を作る人気者。

くちに含んだ瞬間に広がる赤紫蘇の香りと、ぷるんとした食感の特製ゼリーができました。

ふちどりの紅色が美しい、さわやかな味わいの赤かぶら漬です。上品な甘さと歯ごたえを、ぜひお楽しみください。

夏野菜の茄子・きゅうり・みょうがを、大原特産のちりめん赤しそで漬け込みました。 伝統の、乳酸発酵のおいしさをぜひどうぞ。

伝統の製法で乳酸発酵させた野菜を、樽から出したての風味を残し一口サイズにして詰め込みました。

伝統の乳酸発酵による深い味わいと、ほどよい酸味が京の伝統野菜賀茂茄子の歯ごたえを引き立てます。

京都の伝統漬物 志ば漬に、ほどよい酸味の梅と、香り豊かなかつお節を組み合わせた「志ば漬きざみ梅かつお仕立」。

夏野菜の茄子・きゅうり・みょうがを、大原特産のちりめん赤しそで漬け込みました。 伝統の、乳酸発酵のおいしさをぜひどうぞ。

きゅうりと生姜をあわせ漬けにして、さわやかな歯ごたえを引き出しました。 気軽につまみたい一品です。

きゅうりと生姜をあわせ漬けにして、さわやかな歯ごたえを引き出しました。 気軽につまみたい一品です。

志ば漬を細かく刻み、当舗ならではの絶妙な醤油味に仕上げました。ご飯にパラパラとかけたり、おにぎりの具に最適です。

京都名産のすぐき菜を、土井伝統の製法で漬けあげました。
程よい酸味とすぐきの上品な味、京都ならではのお漬物です。

京都名産のすぐき菜を、土井伝統の製法で漬けあげました。
程よい酸味とすぐきの上品な味、京都ならではのお漬物です。

大根を糠に漬け込み、季節に応じて熟成させた歯ごたえあるお漬物です。仕上げに、かつおで風味をととのえました。

山蕗と山椒の実を、筍・椎茸・昆布とともに煮あわせています。ぶぶ漬（京のお茶漬けの呼称）に最適なところから、"ぶぶ漬しぐれ"と名付けました。

生姜をあわせて醤油漬にし、胡瓜のさっぱりとした味と歯切れの良さを生かしました。