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ながいも、小松菜、しめじを合わせ、素材それぞれの持ち味を活かしながら、しょうゆベースで漬け込んだお漬物です。

【2026年 新漬】 京都大原で育った香り高い“ちりめん赤紫蘇”と、国産の新鮮な“茄子”を“赤穂塩”だけで丁寧に漬け込み、じっくり自然乳酸発酵させました。

山蕗と山椒の実を、筍・椎茸・昆布とともに煮あわせています。ぶぶ漬（京のお茶漬けの呼称）に最適なところから、"ぶぶ漬しぐれ"と名付けました。

かぶらを一枚一枚丁寧に、伝統の技で仕上げました。上品な甘さと歯ざわりをぜひどうぞ。

山蕗と山椒の実を、筍・椎茸・昆布とともに煮あわせています。ぶぶ漬（京のお茶漬けの呼称）に最適なところから、"ぶぶ漬しぐれ"と名付けました。

旬の柿のやさしい甘みとかぶらのほどよい歯ごたえが調和し、まろやかな甘じょっぱさが口いっぱいに広がります。かぶらの白と柿の橙が織りなす秋らしい彩りも楽しめる一品です。

みょうがの風味を生かしてあっさりと漬けました。 香りよし、味よし、そしてうっすらと紅色な器量よしです。

さっぱりと浅漬けにした赤かぶのお漬物です。みやびな紅色の皮と、かぶら特有の甘みを生かして漬けました。

夏野菜の茄子・きゅうり・みょうがを、大原特産のちりめん赤しそで漬け込みました。 伝統の、乳酸発酵のおいしさをぜひどうぞ。

伝統の製法で乳酸発酵させた野菜を、樽から出したての風味を残し一口サイズにして詰め込みました。

伝統の乳酸発酵による深い味わいと、ほどよい酸味が京の伝統野菜賀茂茄子の歯ごたえを引き立てます。

京都の伝統漬物 志ば漬に、ほどよい酸味の梅と、香り豊かなかつお節を組み合わせた「志ば漬きざみ梅かつお仕立」。

夏野菜の茄子・きゅうり・みょうがを、大原特産のちりめん赤しそで漬け込みました。 伝統の、乳酸発酵のおいしさをぜひどうぞ。

きゅうりと生姜をあわせ漬けにして、さわやかな歯ごたえを引き出しました。 気軽につまみたい一品です。

きゅうりと生姜をあわせ漬けにして、さわやかな歯ごたえを引き出しました。 気軽につまみたい一品です。

志ば漬を細かく刻み、当舗ならではの絶妙な醤油味に仕上げました。ご飯にパラパラとかけたり、おにぎりの具に最適です。

細くやわらかな若採りごぼうを、京都名産の白味噌でじっくり漬け込みました

京都名産のすぐき菜を、土井伝統の製法で漬けあげました。
程よい酸味とすぐきの上品な味、京都ならではのお漬物です。

れんこんを白みそで漬け、柚子をトッピングしました。京都を連想させる組み合わせです。

京都名産のすぐき菜を、土井伝統の製法で漬けあげました。
程よい酸味とすぐきの上品な味、京都ならではのお漬物です。