商品一覧

かぶらを一枚一枚丁寧に、伝統の技で仕上げました。上品な甘さと歯ざわりをぜひどうぞ。

京都大原で栽培されたちりめん赤紫蘇と、塩だけを使って熟成発酵させた、昔ながらの生志ば漬です。

夏野菜の茄子・きゅうり・みょうがを、大原特産のちりめん赤しそで漬け込みました。 伝統の、乳酸発酵のおいしさをぜひどうぞ。

夏野菜の茄子・きゅうり・みょうがを、大原特産のちりめん赤しそで漬け込みました。 伝統の、乳酸発酵のおいしさをぜひどうぞ。

伝統の製法で乳酸発酵させた野菜を、樽から出したての風味を残し一口サイズにして詰め込みました。

伝統の乳酸発酵による深い味わいと、ほどよい酸味が京の伝統野菜賀茂茄子の歯ごたえを引き立てます。

きゅうりと生姜をあわせ漬けにして、さわやかな歯ごたえを引き出しました。 気軽につまみたい一品です。

きゅうりと生姜をあわせ漬けにして、さわやかな歯ごたえを引き出しました。 気軽につまみたい一品です。

志ば漬を細かく刻み、当舗ならではの絶妙な醤油味に仕上げました。ご飯にパラパラとかけたり、おにぎりの具に最適です。

京都名産のすぐき菜を、土井伝統の製法で漬けあげました。
程よい酸味とすぐきの上品な味、京都ならではのお漬物です。

京都名産のすぐき菜を、土井伝統の製法で漬けあげました。
程よい酸味とすぐきの上品な味、京都ならではのお漬物です。

山蕗と山椒の実を、筍・椎茸・昆布とともに煮あわせています。ぶぶ漬（京のお茶漬けの呼称）に最適なところから、"ぶぶ漬しぐれ"と名付けました。

大根を糠に漬け込み、季節に応じて熟成させた歯ごたえあるお漬物です。仕上げに、かつおで風味をととのえました。

小気味よい歯ざわりの大根に、こんぶのうまみとごまの香りを加えて甘酢漬けにしました。カレーライスにもよく合います。

生姜をあわせて醤油漬にし、胡瓜のさっぱりとした味と歯切れの良さを生かしました。

ピリリときいた唐辛子の辛みと、さっぱりとした胡瓜の歯ごたえ。ご飯にもお酒のお供にもピッタリなお漬物です。

春先に芽を出したふきのとうを塩漬にしてアクを抜き、さらに塩抜きをしたあと、醤油に漬け込んで味を熟成させました。

ほのかに香る柚子の風味と、大根の歯ごたえがさわやかなお漬物です。

酒粕でくり返し漬けかえて熟成させた茄子を、みりん粕とからしで練り上げた特製のからし餡で仕上げました。丹精こめて手間ひまかけた、豊かな風味をお楽しみください。

ちりめんじゃこを醤油で浅炊きし、香りよい紫蘇と合わせました。