季節限定
丸みず茄子 京つけもの 漬物 贈答 ご飯のお供 京都 創業125年 老舗
商品番号
14557
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33
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ひとくち噛めば、驚くほどピュアな果汁が口いっぱいに広がります。
皮の柔らかい水茄子を、素材の味を邪魔しない秘伝の薄味仕立てで、透き通るような浅漬けに仕上げました。
ナス特有のエグみやアクは一切なく、果物のようにフルーティー。
絶妙な塩加減と上品な浅漬けの旨味が、水茄子の自然な甘みをどこまでも引き立てます。
手で絞れば果汁が滴るほど水分が豊富な「生の瑞々しさ」を、最も生かせる食べ方こそが新鮮な状態のままサッと漬け込む「浅漬け」です。
水茄子自体の品質も味を左右するため、皮が薄く、果肉が柔らかい高品質のものを厳選。
キズひとつで味が変わってしまうため、傷をつけないようすべて手作業で大切に漬け込んでいます。
