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春先に芽を出したふきのとうを塩漬にしてアクを抜き、さらに塩抜きをしたあと、醤油に漬け込んで味を熟成させました。

胡瓜の粕漬に辛子あんを絡ませました。胡瓜のしゃっきりした歯ざわりと、甘味の中のツンとした辛味が絶妙に調和しています。

しょうがの風味をいかすよう甘酢で漬けて、さっぱりとしたお味に仕上げました。

みょうがの風味を生かしてあっさりと漬けました。 香りよし、味よし、そしてうっすらと紅色な器量よしです。

夏野菜の茄子・きゅうり・みょうがを、大原特産のちりめん赤しそで漬け込みました。 伝統の、乳酸発酵のおいしさをぜひどうぞ。

伝統の製法で乳酸発酵させた野菜を、樽から出したての風味を残し一口サイズにして詰め込みました。

きゅうりと生姜をあわせ漬けにして、さわやかな歯ごたえを引き出しました。 気軽につまみたい一品です。

志ば漬を細かく刻み、当舗ならではの絶妙な醤油味に仕上げました。ご飯にパラパラとかけたり、おにぎりの具に最適です。

京都名産のすぐき菜を、土井伝統の製法で漬けあげました。
程よい酸味とすぐきの上品な味、京都ならではのお漬物です。

山蕗と山椒の実を、筍・椎茸・昆布とともに煮あわせています。ぶぶ漬（京のお茶漬けの呼称）に最適なところから、"ぶぶ漬しぐれ"と名付けました。

小気味よい歯ざわりの大根に、こんぶのうまみとごまの香りを加えて甘酢漬けにしました。カレーライスにもよく合います。

生姜をあわせて醤油漬にし、胡瓜のさっぱりとした味と歯切れの良さを生かしました。

ふきのとうの軸とふきを刻んで炊きました。甘辛く、ふきのとうの香る佃煮は、温かいご飯にぴったりです。ご飯にのせて熱いお茶をかけてもよし、おにぎりの具にしてもよし。様々な食べ方をお楽しみいただけます。

ほのかに香る柚子の風味と、大根の歯ごたえがさわやかなお漬物です。

きゅうりをはじめ、大根・しそ・生姜などを細かく刻んで味付けしました。 歯切れと風味を生かしたお漬物です。

ごぼうを醤油風味に仕上げました。素朴な味に、ごはんが進みます。食物繊維も豊富です。

当舗初のれんこんを使ったお漬物です！れんこんの食感を生かし、甘めの醤油味に仕上げました。

京野菜の壬生菜（みぶな）を刻んで、人参と生姜をあわせて漬けました。京都ではおなじみのお漬物です。ご飯にまぜておにぎりにしても美味しい一品です。

きゅうり・茄子・みょうが・生姜をあわせて漬けました。素材それぞれの風味が調和して、おいしさが一層引立ちます。お好みで、一口大に切ったり、細かく刻んでお召し上がりください。

日の菜の持ち味である辛味と、自然の薄紅色を生かして、低塩であっさりと漬けました。日の菜大根の、歯切れの良さも特長です。 少しお醤油を付けていただいても美味しくお召し上がりいただけます。