今回は人気のお漬物「志ば漬きざみ」を使い、「鶏つくね」を作りました。鶏つくねの中身には志ば漬きざみが入っており、赤紫蘇の香りと程よい酸味が味わえます。志ば漬がお好きな方は志ば漬きざみの分量をお好みで増やしてください。みなさまぜひ、お試しくださいませ。
材料(2人前)
- 志ば漬きざみ
- 50g
- 鶏ミンチ
- 250g
- 九条ねぎ
- 白い部分1本分
- 卵
- 1個
- 片栗粉
- 小さじ2杯
- 酒
- 大さじ1杯
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- おろし生姜
- 適量
- たれの材料
- しょうゆ
- 小さじ2杯
- みりん
- 小さじ2杯
- 砂糖
- 大さじ1杯
- 酒
- 大さじ1杯
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1志ば漬つくねの材料を容器に入れて、粘りが出るまでよく混ぜる
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2フライパンを熱し、油をひいた後、スプーン２杯分くらいを１個の大きさにし、中火で両面に焼き目をつける
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3カップ1/4杯程度の水を入れ、ふたをする
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4水分が無くなったら、つくねを取り出し、皿に盛り付ける
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5同じフライパンにたれの材料を入れ、とろみがつくまで弱めの中火で加熱する
