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志ば漬鶏つくね

レシピ写真

今回は人気のお漬物「志ば漬きざみ」を使い、「鶏つくね」を作りました。鶏つくねの中身には志ば漬きざみが入っており、赤紫蘇の香りと程よい酸味が味わえます。志ば漬がお好きな方は志ば漬きざみの分量をお好みで増やしてください。みなさまぜひ、お試しくださいませ。

材料(2人前)

志ば漬きざみ
50g
鶏ミンチ
250g
九条ねぎ
白い部分1本分
1個
片栗粉
小さじ2杯
大さじ1杯
少々
こしょう
少々
おろし生姜
適量
たれの材料
しょうゆ
小さじ2杯
みりん
小さじ2杯
砂糖
大さじ1杯
大さじ1杯
  • 料理写真1

    1志ば漬つくねの材料を容器に入れて、粘りが出るまでよく混ぜる

  • 料理写真1

    2フライパンを熱し、油をひいた後、スプーン2杯分くらいを1個の大きさにし、中火で両面に焼き目をつける

  • 料理写真1

    3カップ1/4杯程度の水を入れ、ふたをする

  • 料理写真1

    4水分が無くなったら、つくねを取り出し、皿に盛り付ける

  • 料理写真1

    5同じフライパンにたれの材料を入れ、とろみがつくまで弱めの中火で加熱する

動画で作り方をご紹介

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土井の志ば漬(きざみ) LP

販売価格 ¥ 496 税込
夏野菜の茄子・きゅうり・みょうがを、大原特産のちりめん赤しそで漬け込みました。 伝統の、乳酸発酵のおいしさをぜひどうぞ。
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