今回は旬のお漬物「千枚漬」を使い、「八朔サラダ」を作りました。わさび菜に水分が残っていると味がぼやけるので、しっかり水気を取ることがコツです。生ハムをスモークサーモンに替えるときは、ドレッシングにハーブを足すとよりおいしくなります。今回のレシピは八朔を使いましたが、他のかんきつ系の果物でもおいしいサラダが作れます。みなさまぜひ、お試しくださいませ。
材料(2人前)
- 千枚漬
- 50g
- 八朔
- 1/2個
- わさび菜
- 2株
- 生ハム
- 20g
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- オリーブ油
- 大さじ1.5杯
- 酢
- 大さじ1.5杯
- 砂糖
- 小さじ1杯
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1わさび菜を3センチ程度に切る
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2八朔を半分に切り、1/6に切った後、皮をむき、一口大に切る
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3千枚漬の1枚を1/8に切る
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4オリーブ油、塩、胡椒、砂糖、酢をよく混ぜる
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5混ぜた調味液をわさび菜と八朔が入ったボウルに入れ、よく混ぜる
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6千枚漬、生ハムを加え、皿に盛り付ける
