千枚漬と八朔のサラダ

今回は旬のお漬物「千枚漬」を使い、「八朔サラダ」を作りました。わさび菜に水分が残っていると味がぼやけるので、しっかり水気を取ることがコツです。生ハムをスモークサーモンに替えるときは、ドレッシングにハーブを足すとよりおいしくなります。今回のレシピは八朔を使いましたが、他のかんきつ系の果物でもおいしいサラダが作れます。みなさまぜひ、お試しくださいませ。

材料(2人前)

千枚漬

50g

八朔

1/2個

わさび菜

2株

生ハム

20g

塩

少々

こしょう

少々

オリーブ油

大さじ1.5杯

酢

大さじ1.5杯

砂糖

小さじ1杯