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はんなり漬大根のぜいたく煮

レシピ写真

「ぜいたく煮」は、漬物の「たくあん」を水に漬け塩を抜き、それを煮ものにした郷土料理です。
温かいまま、または冷やしてもおいしく食べれます。いつもと違う「はんなり漬大根」のうま味を感じられるひと品です。

材料 (2人分)

はんなり漬大根
1本
市販の白だし
75ml(☆)
500ml(☆)
淡口しょうゆ
大匙3杯(☆)
みりん
大匙3杯(☆)
輪切り唐辛子
お好みで
  • 料理写真1

    1 はんなり漬大根を厚さ5ミリくらいに切る

  • 料理写真2

    2 流水で1晩(6時間以上)塩抜きする(流水はちょろちょろで塩抜きができます。ため水でもできますが、2時間後に水を取り替えます)

  • 料理写真3

    3 ザルで水を切り、中火で20分間下茹でする

  • 料理写真4

    4 ゆで汁を捨て、(☆)を入れて弱火~中火でコトコト炊く

  • 料理写真5

    5 大根全体に色が付いてきたら、火を止め、お好みで唐辛子を入れる

動画で作り方をご紹介

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はんなり漬大根 FP

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販売価格 ¥ 594 税込
大根の甘味とシャキシャキ感を生かしました。そのままで、または醤油をちょっとたらして…。お気軽におつまみください。
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