今回は「しめじ山菜しぐれ」を使い、みぞれそばを作りました。しめじと山蕗などの山菜をたっぷり入れた「しめじ山菜しぐれ」と冷やしたおそばを合わせた一品です。暑い日が続く今、ひんやりとしたみぞれそばはいかがでしょうか。みなさまぜひ、お試しくださいませ。
材料(1人分)
- しめじ山菜しぐれ
- 1袋
- そば
- 1袋(1人前)
- 大根
- 1/2本
- ねぎ
- 少々
- 酒
- 小さじ1
- めんつゆ
- 40ml
- 水
- 40ml
- そばつゆ
- 100ml
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1 鍋にめんつゆ、水を1対1の比率で入れる
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2 沸騰してきたら酒、しめじ山菜しぐれを入れ煮ていく ※軽く煮込むだけで大丈夫です
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3 そばつゆに、煮詰めたしめじ山菜しぐれ、大根おろしを合わせて冷蔵庫で冷やしでおく
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4 そばを茹で、しっかり氷水でしめる
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5 器にそば、冷蔵庫で冷やしておいた具材を盛り付け、そばつゆをかけて最後にねぎを盛り付けて完成