今回は当店の「山椒ちりめん」を使い、万願寺とうがらしの炒めものを作りました。少し甘みがある京野菜の万願寺とうがらしを使い、山椒風味のちりめんじゃこと一緒に炒めたお料理です。シンプルで簡単なお料理ですので、みなさまぜひ、お試しくださいませ。
材料(1人分)
- 山椒ちりめん
- 20g
- 万願寺とうがらし
- 6本
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- ごま油
- 大さじ1
- かつお節
- 適量
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1 万願寺とうがらしのヘタを切り、縦半分に切り、種を取り出した後、食べやすいサイズに切る
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2 フライパンを中火にし、ごま油をひいた後、万願寺とうがらしを入れて、しんなりするまで1～2分炒めていく
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3 しんなりしてきたら、「山椒ちりめん」と調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めていく
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4 器に盛り付け、最後にかつお節をのせて完成
