今回は新玉の「お玉はん」を使い、ひじきのサラダを作りました。「お玉はん」は玉ねぎを丸ごと漬け込み、見た目も楽しいお漬物です。玉ねぎの甘酸っぱさがひじきに浸み、シャキシャキとした食感が味わえます。シンプルで簡単なお料理ですので、みなさまも是非一度お試し下さい。
材料(1～2人分)
- お玉はん
- 1袋
- ひじき
- 10～15g
- 人参
- 1本
- すりごま
- 少々
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1 芽ひじきをたっぷりの水につけて、30分程かけて戻します
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2 人参は1cm幅の千切りにし、お玉はんは薄切りにします
※お玉はんの調味液は捨てずに置いておいて下さい -
3 フライパンに油を熱し、強火で芽ひじきを炒める。続けて、人参とお玉はんを入れ、人参が柔らかくなるまで中火で5分程炒めます
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4 残しておいたお玉はんの調味液を約半分程入れ、汁気がなくなるまで中火で炒めて出来上がり
※少し酸味があるので、お好みで砂糖や醤油を少し加えるとまろやかに仕上がります
