浅漬ブロッコリー

【話題】なぜ今ブロッコリー？　半世紀ぶりの「指定野菜」昇格の裏側

今年（2026年）、ブロッコリーが国の「指定野菜」に追加されたことをご存知ですか？
これは、キャベツや大根、トマトなどと並び、「国民生活にとって特に重要な野菜」として国に認められたことを意味します。
実はこれ、野菜業界では約半世紀ぶりの大ニュースなのです。

1. 食卓の脇役から「主役」へ
　かつては彩りとしての役割が強かったブロッコリーですが、この30年で消費量は約2倍に急増しました。
　お弁当の隙間埋めや、電子レンジで調理できる手軽さが現代のライフスタイルにマッチし、
　食卓に欠かせない存在となりました。

2. 健康志向の高まり
　「筋トレブーム」や健康志向の高まりも大きな理由です。野菜の中でもトップクラスのタンパク質含有量と、
　豊富なビタミンCが含まれていることから、身体づくりを気にする方々から熱い支持を受けています。

3. 安定して食卓へ届けるために
　指定野菜になると、価格が暴落した際に国から生産者へ補給金が出るなど、安定供給のための保護が厚くなります。
　つまり、「みんながたくさん食べるようになったから、国が責任を持って食卓に届くよう守ることにした」のです。
　ブロッコリーの旬はいつ？実は「冬」が一番甘いんです。

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スーパーでは一年中見かけるブロッコリーですが、本来の旬は11月から3月頃の寒い時期だということをご存知ですか？
まさに今、1月～2月頃が最も美味しい季節なのです。

寒さが「甘み」を引き出すブロッコリーには、厳しい寒さに当たると、
自身が凍らないように水分を減らし、糖分を蓄える性質があります。
そのため、冬のブロッコリーは夏のものに比べて糖度が高く、濃厚な味わいになるのです。
また、蕾（つぼみ）がギュッと引き締まっているため、食感も格別。

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今回お届けする『浅漬ブロッコリー』は、そんな一年で一番美味しい時期の国産ブロッコリーを厳選しています。
甘みと旨味が詰まった味わいをぜひ感じてください。