今回は春夏人気のお漬物「みず茄子」を使い、山芋のとろろ和えを作りました。「みず茄子」は水茄子をさっぱり上品な浅漬けに仕上げ、季節を感じるお漬物です。みずみずしいみず茄子とすりおろした山芋との相性も抜群です。シンプルで簡単なお料理ですので、みなさまも是非一度お試し下さい。
材料(1人分)
- みず茄子
- 1袋
- 山芋
- 1/2個
- 大葉
- 2枚
- 醬油
- 小さじ1
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1 山芋をすりおろします
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2 みず茄子を皿に載せ、すりおろした山芋をかけます
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3 お好みで醬油などの調味料を入れ、大葉を散らして完成です
