今回は「浅漬みょうが」を使い、茄子の和え物を作りました。「浅漬みょうが」はみょうが独特の風味を生かし、あっさりと漬けあげたお漬物です。素材を和えるだけの簡単な料理ですので、是非一度お試し下さい。しょうゆと塩などの調味料は、お好みの加減にアレンジして下さい。
材料(1人分)
- 浅漬みょうが
- 1/2袋
- 茄子
- 2本
※大きい茄子の場合は、1本でOK - かつお節
- 3g
- ごま油
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1/3
- 塩
- 小さじ1/3
- 小ねぎ(小口切り)
- 適量
-
-
1 茄子のヘタを切り落とし、薄い半月切りにした後、塩と一緒にボウルの中に入れて揉み込み、5分程置く
-
2 みょうがは薄い斜め切りにする
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3 5分経ったら、茄子の水気をよく絞る
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4 ボウルに茄子、みょうが、調味料を入れてよく混ぜる
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5 器に盛り付け、小ねぎをかけて完成
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