今回は春夏人気のお漬物「みず茄子」を使い、胡瓜と茗荷のサラダを作りました。「みず茄子」は水茄子をさっぱり上品な浅漬けに仕上げ、季節を感じる漬物です。色味も美しく、胡瓜や茗荷、大葉などと一緒に混ぜ合わせて、たっぷりな水分とシャキシャキとした食感が味わえます。シンプルで簡単なお料理ですので、みなさまも是非一度お試し下さい。
材料(1人分)
- みず茄子
- 1袋
- みょうが
- 2個
- きゅうり
- 1/2本
- 大葉
- 5枚
- ごま油
- 適量
- すりごま
- 適量
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1 みず茄子１本から一口大３個に切り、ボウルに入れる
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2 胡瓜、茗荷、大葉を千切りにし、みず茄子と一緒にボウルに入れる
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3 ごま油、すりごまをボウルの中に加え、混ぜ合わせる