今回は家庭でよく作る副菜「れんこんのきんぴら」を作りました。その中に、漬物の「里のれんこん」を試して入れました。れんこんのモチっとした食感を活かし、甘めの醬油味でお楽しみいただけます。みなさまぜひお試しください。
材料(2人分)
- 里のれんこん
- 1袋
- 人参
- 50g(5cmくらい)
- ごま油
- 大さじ1杯
- みりん
- 大さじ0.5杯
- 砂糖
- 大さじ1杯
- すりごま
- 大さじ1杯
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1皮をむいた人参を千切りにする
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2熱したフライパンにごま油を入れ、人参を炒める
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3人参がしんなりしたら、里のごぼうを入れる（液も入れます）
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4みりん、砂糖を入れ、液が少なくなるまで加熱する
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5すりごまを入れ、よく混ぜる
