今回は旬のお漬物「春キャベツゆず仕立」と「ホタルイカ」を使い、美味しい「パスタ」を作りました。ホタルイカは、目、口、軟骨を取ると口当たり良く食べることができます。「春キャベツゆず仕立」のゆずの香りがアクセントになっていて、海の香りにさわやかが感じられます。みなさまぜひ、お試しくださいませ。
材料(1人分)
- 春キャベツゆず仕立
- 1/6袋
- パスタ
- 80g
- 塩(茹で汁用)
- ゆで汁の1％
- ホタルイカ(ゆで)
- 10杯
- オリーブオイル
- 大さじ2杯
- ニンニク
- 小さじ1杯
- 黒こしょう
- 少々
- 輪切り唐辛子
- 少々
- 白ワイン
- 大さじ2杯
- バシル
- 少々
- 塩(仕上げ用)
- 少々
- オリーブオイル(仕上げ用)
- 少々
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1ホタルイカ5杯を大きめに刻む
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2春キャベツゆず仕立をザクザクの角切りにする
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3パスタを茹ではじめる(既定の時間より１分半程度短く茹でる)
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4フライパンにオリーブオイル、ニンニク、輪切り唐辛子を入れ、香りが出るまで中火で温める
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5白ワイン、ホタルイカ、春キャベツゆず仕立を入れ、炒める
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6パスタのゆで汁をお玉2杯程度加えてなじませる
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7フライパンにパスタを加え、バジル、オリーブオイルを入れて、塩で味を整える