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土井の志ば漬(きざみ)

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  • 土井の志ば漬(きざみ) LP

    商品番号 11130
    販売価格¥496 (税込)
    数量
  • 土井の志ば漬(きざみ) LLP

    商品番号 11140
    販売価格¥691 (税込)
    数量

土井の志ば漬(きざみ) LLP

商品番号 11140
販売価格 ¥ 691 本体価格 ¥ 640 消費税 ¥ 51
[ 64 ポイント進呈 ]

夏野菜の茄子・きゅうり・みょうがを、大原特産のちりめん赤しそで漬け込みました。
伝統の、乳酸発酵のおいしさをぜひ。

志ば漬の要 ちりめん赤しそ

イメージ 志ば漬づくりの始まりは大原の自然が育む「ちりめん赤紫蘇」づくりから。 土井志ば漬本舗の「志ば漬」には「ちりめん赤紫蘇」という大原で栽培される特産の紫蘇が用いられています。「ちりめん赤紫蘇」は葉の柔らかさや香り、色など、土井志ば漬本舗の「志ば漬」づくりにかかせない特性を備えています。一般的な紫蘇は他品種との交配が進み、原種に出会うことは難しくなりましたが、山に囲まれ、寒暖差の激しい大原の自然が古来の原種を守りつづけてくれました。現代は人や車の往来などが活発になっているため種の交配が進みやすく、土井志ば漬本舗では自社農園において原種を守るための区画を設置することでこの貴重な素材を守りつづけています。 「ちりめん赤紫蘇」は2月の寒い時期に種がまかれ、手作業による間引きや植え替えなどを経て、丁寧に育てられます。特に植え替えは重要な工程であり、「志ば漬」を全員で守っていくという意味も込めて社員が総出で参加する会社行事になっています。6月の後半からは刈り入れの時期となりますが、その日の「志ば漬」づくりに必要な分だけを刈り入れ、新鮮なものだけを漬け込みます。

商品詳細

商品名
志ば漬きざみ
名称
塩漬(刻み)
原材料
茄子、茗荷、胡瓜、瓜、紫蘇、漬け原材料〔食塩、梅酢、糖類(砂糖、果糖、ぶどう糖)、醸造酢〕/調味料(アミノ酸等)、野菜色素、酸味料、香料
原料原産地名
国産(茄子、茗荷、胡瓜)
内容量
1袋 LP/120g LLP/170g
賞味期限(目安)
(製造日含む)125日
保存方法
直射日光、高温多湿の所での保存は避けて下さい。

返品・交換について

商品の品質につきましては、万全を期しておりますが、万一不良・破損などがございましたら、商品到着日にお電話・メールにてお知らせください。なお、食料品となっておりますのでお客様都合の返品につきましてはお受けできないことを何卒ご了承下さいませ。